To, co jemy, jak gotujemy i jakie smaki pamiętamy z dzieciństwa, wiele mówi o nas samych - i o miejscu, z którego pochodzimy. Kuchnia to nie tylko codzienność, ale też element tożsamości, który potrafi przetrwać pokolenia. W przypadku Pomorza Zachodniego, regionu o burzliwej historii i różnorodnych wpływach, kulinarna opowieść jest szczególnie ciekawa. To historia przesiedleńców, lokalnych produktów i potraw, które z czasem stały się częścią regionalnej tradycji.
Zapraszamy do wysłuchania reportażu Tomasz Trana „Kulinarna tożsamość”, w którym przyjrzymy się, jak smaki kształtowały region Pomorza i jak można je dziś odczytywać na nowo. Zajrzymy do kuchni sprzed wojny i tej z czasów pionierów, by zobaczyć, jak te dawne dania wracają w nowoczesnej formie.
O tym wszystkim opowiedzieli historyk Łukasz Gładysiak i kucharz Rafał Kuras, którzy od kilku lat współprowadzą warsztaty kulinarne dla dzieci, młodzieży i dorosłych, podczas których nie tylko opowiadają o kulinarnej historii regionu, ale też na żywo przygotowują tradycyjne potrawy - często w nowoczesnej, zaskakującej odsłonie.