fot. pixabay.com
Od rana w piekarniach ustawiają się duże kolejki po pączki. Na ulicach miast i miasteczek naszego regionu czuć zapach lukru i drożdżowego ciasta. Statystycznie, każdy Polak w tłusty czwartek zjada 2,5 pączka.
O tym, jaki jest najlepszy przepis na pączki opowiedział Piotr Darski, piekarz i cukiernik z jednej z koszalińskich piekarni: - Dodajemy mnóstwo jajek, nie suszonych, a prawdziwych. Do tego dobrą mąkę. Smażymy na prawdziwym smalcu, wówczas pączki są bardziej chrupiące. Do tego nadzienie - nie tylko najpopularniejsza róża, ale też wanilia, marmolada, adwokat, czekolada.
Cukiernik dodał, że z powodu tłustego czwartku pieczenie pączków rozpoczyna się dzień wcześniej: - Z roku na rok robimy coraz więcej pączków, bo ludzie do nas po nie wracają. W zeszłym roku zrobiliśmy 20 tysięcy sztuk, ale są duże piekarnie, które robią ich nawet 40 tysięcy.
Tłusty czwartek otwiera ostatni tydzień karnawału. W tradycji
chrześcijańskiej to ostatni czwartek przed Wielkim Postem, który zaczyna
się w środę popielcową - 22 lutego.
rz/ar
