Gościem Piotra Głowackiego w audycji „Loża biznesu” był Rafał Niewiarowski, właściciel restauracji, manager, kucharz oraz uczestnik jednego z popularnych teleturniejów kulinarnych.
- Przepis ogranicza kreatywność. Wydaje mi się, że ściśle określona receptura może jedynie sprawdzić się w cukiernictwie. Dobry kucharz powinien gotować intuicyjnie. Wyjątkiem jest posiadanie dużego zespołu, wtedy należy stworzyć zarys przepisu, by uniknąć różnych interpretacji konkretnego dania. Specjalista sztuki kulinarnej powinien od ręki potrafić przygotować perfekcyjny posiłek - powiedział Rafał Niewiarowski.
Zapraszamy do wysłuchania rozmowy Piotra Głowackiego.
pg/rz